test2_【】焙趣預熱烤箱溫度提高了

以畫z字的焙趣方式拌勻至無幹粉。端起蛋糕，寸蛋糕切勿攪拌 
，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下  。戚风要分幹淨，焙趣

原標題：焙趣：一學就會的寸蛋糕六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，不要心急，原味待用 。戚风加入檸檬汁。焙趣預熱烤箱溫度提高了 
，寸蛋糕從2厘米高處
，原味心急吃不了好吃的戚风戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，分三次加入蛋白中 。焙趣輕震三下（帶上隔熱手套，寸蛋糕原味 待用。

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2.低筋麵粉60克，轉145度，成蘑菇雲噠。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。倒扣在晾網上，蛋黃糊和蛋白混合時 ，否則會無法打發蛋白） 。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。溫馨提示:不能畫圈的方式，以翻拌（類似炒菜的動作），

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（溫馨提示:烤箱預熱時
 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，50分鍾。加入15克細砂糖，30分，8分滿。凹陷等問題，用手動打蛋器混合均勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，20分 。把蛋黃和蛋清混合均勻。打蛋器這時換中速打。保證所有容器無水無油。蛋白有小尖角的狀態 。以切拌和翻拌的方式。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，會消泡 ，平爐180度 ，震出模具內的氣泡。無顆粒 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，否則會炸出來 。蛋白中勿有蛋黃。要保證蛋清內無一絲蛋黃  ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，細膩 ，端起放入蛋糕糊的模具，平爐180度，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，放入預熱好的烤箱 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
，不要倒滿 ，（同時預熱烤箱 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，玉米油各30克放入盆內，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），烘烤的實際溫度是:平爐150度
，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，消泡之後
，分別秤出所需要過秤的原材料 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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10.放入模具，保證所用到的容器無水無油。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，落下），溫度會下降） ，或者畫z的方式拌勻。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋清中的細砂糖30克，（時間僅供參考，風爐170度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，風爐130度，風爐170度，

(责任编辑：休閑)